入职到离职都没有签过劳动合同

针对您提出的问题，如果用人单位自用工之日起超过一年未与您签订劳动合同，根据《劳动合同法》的相关规定，视为双方已签订无固定期限劳动合同，并且用人单位应当自应当订立合同之日起向您支付双倍工资，但支付双倍工资的时间一般不超过11个月。这意味着，您有权要求用人单位支付这11个月内的双倍工资赔偿。
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从法律角度，您应先收集与用人单位存在劳动关系的相关证据，如工作记录、工资发放记录等。然后，尝试与用人单位协商解决纠纷。若协商无果，可向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任，包括支付经济补偿或双倍工资等。必要时，可寻求专业律师的帮助。
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在不同情况下，维护自己权益的操作如下：若用人单位存在《劳动合同法》第三十八条规定的情形导致您离职，先收集证据，再向用人单位提出经济补偿要求；若用人单位超过一个月未签劳动合同，先与用人单位沟通，无果后可通过劳动仲裁或诉讼要求双倍工资；若超过一年未签，直接视为无固定期限合同，并可要求支付最长11个月的双倍工资。